طرز تهیه کوکو مرغ خوشمزه و لذیذ به سبک شمالی ها

کوکو مرغ برای ۴ نفر
سینه مرغ	۱ عدد
تخم مرغ	۲ عدد
جعفری یا پیازچه	۲ قاشق غذاخوری
سیر	۲ حبه
پیاز	۲ عدد متوسط
سیب زمینی	۲ عدد متوسط
آرد سوخاری	۱ قاشق غذاخوری
نمک و فلفل سیاه	به میزان کافی
روغن مایع و زردچوبه	به میزان کافی

مرحله 1

برای تهیه کوکوی مرغ مجلسی ابتدا سیب زمینی را به همراه دو لیوان آب داخل یک قابلمه کوچک می ریزیم و روی حرارت قرار می دهیم تا آبپز شوند. در ادامه گوشت مرغ را به همراه دو لیوان آب و مقداری زردچوبه داخل یک قابلمه دیگر می ریزیم و روی حرارت قرار می دهیم تا آبپز شود.

مرحله 2

پس از اینکه سینه مرغ و سیب زمینی ها به طور کامل پختند آن ها را کنار می گذاریم تا کمی خنک شوند سپس با سمت متوسط رنده سیب زمینی ها و سینه مرغ را رنده کرده و داخل یک کاسه مناسب و جادار می ریزیم.

مرحله 3

در این مرحله از تهیه کوکو مرغ سیر و پیاز را رنده می کنیم و با فشار دست آب اضافی شان را می گیریم سپس به کاسه حاوی گوشت مرغ اضافه می کنیم. در ادامه جعفری یا پیازچه را خرد کرده و به همراه مقداری نمک، زردچوبه و فلفل سیاه به دیگر مواد اضافه می کنیم.

مرحله 4

در این مرحله مواد کوکو مرغ را خوب مخلوط می کنیم تا یکدست شوند، بهتر است با دست مواد را چند دقیقه ورز دهید تا منسجم تر شوند. در آخر تخم مرغ را به مایه کوکو اضافه می کنیم و مجددا مواد را چند دقیقه ورز می دهیم.

مرحله 5

اگر وقت دارید بهتر است مایه کوکو مرغ را حداقل به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید تا به اصطلاح عامیه بیات شود و حالت چسبناک تری پیدا کند. اگر وقت ندارید می توانید پس از اماده شدن مایه کوکو یک راست به سراغ سرخ کردن آن بروید.

مرحله 6

یک تابه مناسب حاوی روغن مایع روی حرارت قرار می دهیم و پس از داغ شدن روغن مایه کوکو مرغ را به صورت یکجا یا مانند کوکو سیب زمینی به صورت تکه های کوچک در دست حالت می دهیم و در روغن می اندازیم تا سرخ شوند.

مرحله 7

اگر می خواهید کوکو های مرغ را شبیه کتلت درست کنید برای زیبایی کوکو ها می توانید ابتدا آن ها را داخل آرد سوخاری بغلتانید سپس در روغن بیندازید تا سرخ شوند. پس از اینکه یک سمت کوکو سرخ شد آنرا بر می گردانیم تا سمت دیگرش نیز سرخ شود.

مرحله 8

اگر می خواهید این کوکو را به صورت مجلسی درست کنید توصیه می کنیم از قالب های استیل آماده برای سرخ کردن آن استفاده کنید. برای این منظور داخل قالب ها را با روغن به خوبی پوشش می دهیم، سپس در تابه قرار می دهیم.

مرحله 9

حالا مقداری از مایه کوکو مرغ را بر میداریم و در قالب های می ریزیمف سپس روی آن با قاشق به طور کامل صاف می کنیم. در پایان کوکو های سرخ شده را داخل ظرف مورد نظرمان می کشیم و به همراه گوجه فرنگی، پیاز و خیارشور سرو می کنیم.