طرز تهیه مربای به خوشمزه و خوش طعم خانگی

مربای به برای 4 نفر
میوه به	۵۰۰ گرم
هل	۲ عدد
شکر	۵۰۰ گرم
آب لیمو ترش	۱ قاشق غذاخوری
زعفران دم کرده	۱ قاشق غذاخوری

مرحله ۱

برای تهیه مربای به خوشمزه و خوش طعم خانگی ابتدا به ها را می شوییم و پوست آن ها را با یک کارد تیز می گیریم و روی تخته آشپزخانه قرار می دهیم و از وسط آن ها را نصف می کنیم و هسته های آن را داخل پیاله ای می ریزیم و کنار می گذاریم.

مرحله ۲

حالا به ها را با قالب یا با چاقو به هر مدلی که دوست دارید خرد می کنیم و داخل قابلمه ای ترجیحا مس سفید می ریزیم و ۶ لیوان آب و شکر را به آن اضافه می کنیم و درب قابلمه را می گذاریم و روی حرارت زیاد می گذاریم تا به جوش بیاید.

مرحله ۳

بعد حرارت را کم می کنیم و روی درب قابلمه در دمی می گذاریم و اجازه می دهیم تا به مدت ۱ ساعت مربا پخته شود و به غلظت مورد نظربرسد. اگر می خواهید مربای به شما قرمز شود باید بدانید که در دمی باعث قرمز شدن رنگ به ها می شود و بسیار زیباست.

مرحله ۴

این نکته نیز مهم است که شهد مربا بعد از سرد شدن سفت تر می شود پس نباید خیلی مربا را غلیظ از روی حرارت برداریم. می توانید علاوه بر هل و آبلیمو از یک تکه چوب دارچین نیز برای طعم دار کردن مربای به استفاده کنید.

مرحله ۵

بعد از گذشت حدود ۳۰ دقیقه درب قابلمه را بر می داریم، سپس پوست خشک روی هل ها را می گیریم و دانه های آن را به همراه زعفران دم کرده به مربا اضافه می کنیم. حالا باید مطمئن شویم که مربا به قوام مناسب رسیده است.

مرحله ۶

برای این منظور یک قطره از شهد مربا را داخل یک لیوان آب سرد می ریزیم، اگر شهد بدون اینکه متلاشی شود به ته لیوان برسد یعنی مربای ما به قوام مناسب رسیده است، ولی در صورتی که متلاشی شود مربا نیاز به جوشیدن دارد.

مرحله ۷

در صورتی که شهد مربا متلاشی شد یعنی هنوز باید بین ۲۰ تا ۳۰ دقیقه دیگر مربا را روی حرارت قرار دهیم تا به غلظت مناسب برسد. پس از اینکه مربا به غلظت مناسب رسید آب لیمو را اضافه می کنیم و با مربا مخلوط می کنیم.

مرحله ۸

در این مرحل درب قابلمه را می گذاریم و صبر کنیم تا مربای به با دمای محیط هماهنگ شود و به طور کامل خنک شود. در ادامه پس از اینکه مربا خنک شد، آنرا درون ظرف های شیشه ای می ریزیم و در یخچال نگهداری می کنیم.

طرز تهیه مربای به رنده شده

در این فرایند تهیه مربای به، ابتدا به ها را شسته و رنده کرده، سپس در قابلمه ای با آب و شکر روی حرارت قرار می دهیم. صبر می کنیم تا شربت مربا غلیظ شود و قوام مناسبی بگیرد. برای تست کردن، کمی از شربت را برمی داریم و بین دو انگشت تست می کنیم. اگر شربت کش بیاید، مرحله بعد که اضافه کردن جوهر لیمو است، آغاز می شود. در نهایت، مربا را در دمای آشپزخانه خنک می کنیم، سپس در یک ظرف شیشه ای درب‌دار در یخچال نگهداری می کنیم.

طرز تهیه مربای به و هویج

برای تهیه مربای به و هویج، ابتدا به و هویج را پوست می گیریم و رنده می کنیم. اگر دوست دارید، لبوی رنده شده نیز می توانید اضافه کنید تا رنگ زیباتری به مربا اضافه کند. در ادامه مواد را در یک قابلمه مناسب قرار می دهیم و به میزان کافی آب اضافه می کنیم. قابلمه را روی حرارت قرار می دهیم تا آب جوش بیاید، سپس کف های روی سطح مربا را دور می‌ریزیم.

حرارت را کم می کنیم و منتظر می‌مانیم تا هویج و به کاملا بپزند. پس از آن، شکر را اضافه می کنیم و اجازه می دهیم مربا با حرارت ملایم به غلظت مناسب برسد. در ادامه آب لیمو ترش اضافه می کنیم تا مربا شکرک نزند. در نهایت، مربا را در یک ظرف مناسب می‌ریزیم و در یخچال نگهداری می کنیم.

قرمز شدن رنگ مربای به

پس از اینکه ۳۰ دقیقه از پخت مربا گذشت، یک دم کنی تمیز روی درب قابلمه قرار می دهیم و حرارت زیر قابلمه را کم می کنیم. در ادامه یک شعله پخش کن زیر قابلمه قرار می دهیم و اجازه می دهیم مربا با حرارت بسیار کم به مدت یک تا دو ساعت بپزد.

در این مدت ممکن است که شربت مربا کم شود، به همین دلیل باید هر ۳۰ دقیقه یک بار مربا را چک کنیم و در صورتی که شربتش بیش از حد غلیظ شده بود، کمی آب جوش به آن اضافه کنیم و مجددا درب قابلمه را می گذاریم تا به رنگ دلخواه برسیم.

درمان گلو درد با هسته به

می توانید زمان گلودرد هسته های به را داخل لیوانی بریزید و کمی آب جوش روی آن بریزید و به مدت ۱ ساعت کنار بگذارید تا مایع ژله ای بدست بیاید و آن را بخورید. این مایع ژله ای تسکین دهنده بسیار عالی برای گلودرد است.